3月1日，人民日報要聞版刊登《貼近群眾需求，助力美好生活，一系列新職業——加強專業化 服務品質化》報道，洛杉奇公司食品安全管理師陳國紅接受記者采訪，講述公司對食品安全與品質的嚴格把控，全力保障舌尖上的安全。
食品安全管理師——為舌尖上的安全嚴格把關
2月10日上午，石家莊洛杉奇食品有限公司，食品安全管理師陳國紅換上白色工作服，在風淋室內去除身上雜質和灰塵，走進生產車間，開始了一天的工作。陳國紅負責進行食品安全考核，并監督公司所有涉及食品安全問題的環節。
配料間內，幾十種配料整齊擺放，陳國紅一一檢驗。翻看出庫臺賬、檢查配料記錄……每一項信息她都看得格外仔細。“這些配料每天都要更新，我們要保證新補充的配料和前期入庫的配料標準一致，這樣才能保證產品的品質穩定。”陳國紅說。
出了配料間，陳國紅來到自動化生產線。生產線上，一只只經過燜煮的扒雞正在等待打包。“務必先送抽檢室檢驗，確保沒有安全隱患、符合標準后再開始打包。”陳國紅囑咐工作人員。
食品生產環環相扣，食品安全備受關注。2022年版國家職業分類大典收錄了食品安全管理師這一職業。作為從事食品安全風險控制和管理的專業人員，陳國紅帶領公司質檢人員和技術人員建立健全“日管控、周排查、月調度”的工作機制，對進貨查驗、生產經營過程控制、出廠檢驗等制度進行了完善，同時還建立了食品安全追溯體系、制定了食品安全事故處置方案等。
“食品安全是食品生產企業的生命線。從原材料采購，到食品生產加工，再到倉儲、銷售等，每一個環節我們都制定了相應的標準，都要嚴格把關。”陳國紅說，食品安全管理師不僅參與全產業鏈的食品安全工作，還擁有“一票否決權”，當發現檢驗指標有異常時，有權要求采購部門全部退貨，守住安全底線。
據介紹，石家莊共有100家食品生產企業配備了食品安全管理師，1126家食品生產獲證企業全部配備了食品安全管理人員。
來源：人民日報
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